«Мусик, ну готов гусик?»⠀ — 21 августа 2026 г. в 14:00:04.200
«Мусик, ну готов гусик?»⠀ ⠀ Помните, откуда эта фраза? Её произносит инженер Андрей Михайлович Брунс в романе «12 стульев» Ильфа и Петрова, когда на даче на Зелёном Мысу нетерпеливо ждёт обеда и зовёт жену Мусю, интересуясь, готов ли гусь. Надо сказать, что гуся он ждал, запеченного с яблоками и черносливом, с жирной коричневой корочкой, и буквально грезил этим обедом 😁⠀ Как вы уже догадались, в сегодняшней рубрике #кинорецепт: рецепт гуся из «12 стульев» — Гусь с яблоками и черносливом.⠀ ⠀ Ингредиенты: ⠀ гусь потрошеный - 1 шт. (около 4 кг), яблоки - 6-8 шт., крупные, кислые, чернослив - 150 г.,⠀ сок яблочный - 2 ст. л.,⠀ сметана - 100 г.,⠀ мед - 50 г.,⠀ масло оливковое - 50 г.,⠀ соль - 2 ст.л.,⠀ кориандр - 1 ст.л.,⠀ смесь перцев - 1 ст.л. (красного, черного и душистого),⠀ картофель - 6 шт. (необязательный ингредиент, идет как гарнир к гусю), петрушка, помидор и зерна граната для украшения.⠀ ⠀ 1. Тушку гуся хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем. Если гусь жирный, то ножом сделать несколько длинных надрезов на гузке. 2. Приготовить смесь из специй: смешать соль, разные виды перца и кориандр. Натереть этой смесью гуся со всех сторон, в том числе и внутри. Если втирается плохо, то можно добавить в эту смесь 1-2 ст.л. растительного масла. ⠀ 3. Яблоки разрезать на четвертинки, удалить семена. Чернослив промыть.⠀ 4. Гуся выложить на противень, застеленный пищевой фольгой, нафаршировать яблоками и черносливом. Брюшная полость должна быть наполнена, но не слишком плотно. ⠀ 5. Зашить брюшко и отверстие шеи. 6. Обмазать гуся со всех сторон сметаной и обернуть пищевой фольгой. ⠀ 7. Запекать гуся надо в духовке при температуре 200 градусов. Время зависит от веса: на каждый кг - 45 минут запекания.⠀ 8. Пока гусь в духовке, можно подготовить гарнир: оставшиеся яблоки и картофель. Яблоки очистить от кожуры и вынуть ножом сердцевину. Картофель очистить от кожуры, разрезать на четвертинки или половинки.⠀ 9. За 20 минут до истечения срока достать гуся и проверить его готовность, проколов ножом мясо в районе бедра. ⠀ 10. Гусь почти готов. Чтобы создать аппетитную золотистую корочку, надо смешать мед, масло и 2 ст.л. яблочного сока. Обмазать этой смесью гуся со всех сторон, по сторонам выложить яблоки и картофель, поместить в духовку, разогретую до температуры 220 градусов на 20 минут.⠀ 11. Готовое блюдо можно украсить нарезанными на четвертинки помидорами, свежей зеленью петрушки и зернами граната.⠀ ⠀ Пусть блюдо станет изюминкой вашего застолья и подарит атмосферу любимого произведения: с юмором, теплом и настоящим домашним вкусом❤️