Знаете, иногда хочется чего-то небанального, но при этом понятного и по-домашнему уютно... — 4 августа 2026 г. в 14:00:05.307
Знаете, иногда хочется чего-то небанального, но при этом понятного и по-домашнему уютного. Салат с куриными сердечками от Сергея Малозёмова⠀— это и про уют, и про яркость, и это тот самый баланс вкусов, который хочется повторить снова.⠀ А всё дело в правильных акцентах. Кедровые орешки, творожный сыр, малиновый соус — и привычное блюдо превращается в гастрономический мини-шедевр. Ловите рецепт!⠀ ⠀ ◉Куриные сердечки — 300 г⠀ ◉Микс зелени — 300 г⠀ ◉Лук (лучше шалот) — 50 г⠀ ◉Кедровые орехи — 15 г⠀ ◉Оливковое масло — по вкусу⠀ ◉Творожный сыр — 100 г⠀ ◉Малина замороженная — 200 г⠀ ◉Сахар — по вкусу⠀ ◉Тимьян — несколько листиков⠀ ◉Соль, перец — по вкусу ⠀ ⠀ 1.⠀В сотейнике смешайте замороженную малину, сахар и пару листиков тимьяна. Уварите смесь до состояния соуса и снимите с огня. ⠀ 2.⠀У куриных сердечек удалите белую часть (её можно сохранить для других блюд). Лук мелко нарубите.⠀ 3.⠀В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте сердечки. Посолите, поперчите. За несколько минут до готовности добавьте лук — он отдаст аромат и станет мягче. ⠀ 4.⠀В тарелку для подачи выложите микс зелени, готовые сердечки и кедровые орешки. Сбрызните оливковым маслом.⠀ 5.⠀С помощью двух чайных ложек сформируйте из творожного сыра небольшие кнели (шарики) и положите их на салат.⠀ 6.⠀Полейте блюдо приготовленным малиновым соусом. При подаче украсьте свежими ягодами малины.⠀ ⠀ Чтобы текстура салата получилась интереснее, сердечки лучше подавать чуть тёплыми — так они лучше сочетаются с прохладной зеленью и ягодным соусом.⠀ ⠀ Попробуйте! ❤️⠀ #рецептотшефа