СОУС ИЗ СЛИВЫ — 1 октября 2026 г. в 06:30:04.009
СОУС ИЗ СЛИВЫ Не будет преувеличением утверждение, что соусы из слив и ткемали - самые распространенные и универсальные из всех несладких фруктовых соусов. Их готовят из слив любого сорта, независимо от цвета и степени сладости. 2,5 кг — слив 20-30 мл — воды 1. Сливы выкладываем в кастрюлю с толстым дном. Сливы подойдут любые и если косточки не отделяются, то начинаем готовить сливы вместе с косточками. Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения и выделения сока, варим около 30 мин; 2. Перетираем соус через сито. 400гр — сахара 25гр — соли 20гр — карри 3гр — острого перца 3гр — черного молотого перца 6гр — сушеного чеснока 3. Добавляем к соусу сахар, соль, карри, острый перец (если не хотите остроты, то можно сладкую паприку), черный перец, сушеный чеснок; 4. Ставим на небольшой огонь, доводим до кипения и варим 10-15 мин, иногда помешивая, чтобы соус не пригорел; 5. Перекладываем соус в стерилизованные банки, закручиваем стерилизованными крышками. Банки переворачиваем, укутываем до полного остывания. Храним в темном, прохладном месте. Выход: 7 банок по 250мл