Греческий сырный пирог БУГАЦА
Греческий сырный пирог БУГАЦА Ингредиенты: 4 листа фило теста 50гр – растопленного сливочного масла Немного воды 120гр – сыра фета 120гр – сыра рикотта или адыгейский 50гр – полутвердого сыра 1 куриный белок 1. Сыры натираем, объединяем с белком; 2. Один лист фило теста смазываем растопленным сливочным маслом, складываем пополам, смазываем опять и опять складываем пополам. Это будет основанием. Основание пока откладываем; 3. Лист фило теста выкладываем на пергамент, смазываем растопленным сливочным маслом, сбрызгиваем водой, сверху выкладываем второй лист фило теста, опять смазываем маслом и сбрызгиваем водой, затем тритий лист, тоже смазываем, сбрызгиваем; 4. В центр выкладываем основание, на него начинку; 5. Подворачиваем листы фило, смазывая их маслом и сбрызгивая водой. У нас должен получится закрытый пирог; 6. Перекладываем пирог с пергаментом на противень и выпекаем в заранее разогретой до 170С духовке 30 минут; 7. Пирог в духовке приоткроется, после выпечки переворачиваем пирог швом вниз. Ждем пока остынет и режем. Это очень вкусно, готовьте обязательно!