Жареное мороженое — это действительно необычный десерт: получается хрустящая горячая ко...
Жареное мороженое — это действительно необычный десерт: получается хрустящая горячая корочка, а внутри — холодное, нежное мороженое. Я подобрал вариант, который реально приготовить прямо на сковороде. Что понадобится Мороженое (лучше пломбир жирностью не менее 12–15%, но подойдёт и шоколадное, и ванильное) — 200 г. Кукурузные хлопья (или другая панировка: кокосовая стружка, измельчённые орехи, вафельная крошка) — около 100 г. Яйцо — 1 шт.. Мука — 1–2 ст. ложки. Сливочное масло — 1 ст. ложка. Растительное масло — 1 ст. ложка (для жарки). Пошаговый рецепт с фото Сформируйте шарики. Достаньте мороженое из морозилки на 5–10 минут, чтобы оно стало пластичным. Ложкой для мороженого или обычной ложкой сделайте шарики. Выложите их на доску, застеленную пергаментом, и уберите в морозилку минимум на час. Подготовьте панировку. Пока мороженое замерзает, измельчите кукурузные хлопья в крошку (можно в блендере или в пакете, разомнув скалкой). В отдельной миске взбейте яйцо. Просейте муку. Панировка. Достаньте замороженные шарики. Обваляйте каждый сначала в муке, затем окуните в яйцо, потом снова в муку и снова в яйцо — так получится более плотная «броня». В самом конце обваляйте в крошке из хлопьев. Старайтесь делать это быстро, чтобы мороженое не начало таять. После панировки верните шарики в морозилку ещё минут на 30–40 — они должны стать очень твёрдыми. Жарка. На сковороде разогрейте смесь сливочного и растительного масла. Выложите замороженные панированные шарики. Жарьте на среднем огне буквально по 30 секунд с каждой стороны, пока корочка не станет румяной. Не передерживайте: как только появится золотистый оттенок, сразу переворачивайте и доставайте. Финиш. Выложите жареное мороженое на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Подавайте сразу — в этом весь кайф: контраст температур максимально чувствуется, пока корочка горячая, а сердцевина ещё ледяная. Можно украсить ягодами, орехами или полить соусом. Несколько важных советов Правило нескольких заморозок — ключевой момент. Если пропустить этап повторной заморозки после панировки, мороженое просто «растечётся» в масле. Не жарьте много шариков сразу. Оставляйте между ними расстояние, чтобы температура масла не падала резко. Экспериментируйте с панировкой. Вместо кукурузных хлопьев попробуйте смесь с кокосовой стружкой, измельчёнными орехами или даже крошкой от шоколадного печенья. Попробуйте! Это отличный способ удивить гостей или просто побаловать себя чем-то необычным 😊. сформировано ИИ Алиса.