Нани Киракосян/рецепты/ семья/ юмор/ еда/ пп-рецепты
Еда и рецепты · 4 августа 2026 г.
Рецептов приготовления ткемали множество. Каждый регион ,Готовит по своему. Готовится о... — 4 августа 2026 г. в 11:08:48.578
Рецептов приготовления ткемали множество. Каждый регион ,Готовит по своему. Готовится он из сорта сливы ,под названием ткемали ,отсюда и название соуса. Но его так же можно приготовить , из любой другой кислой сливы. ⠀ Главной приправой считается, омбало или как его ещё называют болотная мята. Она и придаёт соусу свойственный ему вкус. Данная приправа входит в состав хмели-сунули. Так что если вы его не достанете ,то можете смело компенсировать хмели-синели. ⠀ 🦋ТКЕМАЛИ🦋 ⠀ ✅4 кг сливы ✅1ч ложка омбало ✅1ч ложка хемли-сунели ✅1ст л соли ✅2ст л сахара ✅1 головка чеснока ✅1ч ложка пажитника ✅зелень (кинза,петрушка) ⠀ Сливу отвариваем до готовности и протираем через сито ,чтоб удалить косточки и кожуру.Далее добавляем все приправы и варим на слабость огне до готовности ,постоянно перемешивая. Добиваемся нужной консистенции. Затем переливаем в стерилизованные банки и закатываем. Переворачивавшем на крышку, укутываем в одеяло на сутки и затем в прохладное место для хранения. Если любите острое,то можно добавить острый красный стручковый перец с приправами и варить вместе с ней. Прекрасный, кисло-сладкий соус идеально подойдёт для мясных блюд. ⠀ Приятного аппетита ❤️