🍅🫑✨ СЛАДКИЕ МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ: Проверенный рецепт для зимнего стола
🍅🫑✨ СЛАДКИЕ МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ: Проверенный рецепт для зимнего стола Эти помидоры хороши тем, что получаются плотными, сочными и с мягким вкусом. Сладкий и острый перцы дают приятный аромат, а пропорции соли, сахара и уксуса подобраны так, чтобы маринад не казался слишком резким. 🛒 Ингредиенты на 3-литровую банку • Помидоры — около 1,5–1,8 кг (сколько войдёт); • Сладкий болгарский перец — 1 шт.; • Острый перец — 1 небольшой кусочек (по вкусу); • Чеснок — 2–3 зубчика; • Лавровый лист — 1 шт.; • Чёрный перец — 5–6 горошин. Для маринада: • Сахар — 3 ст. л. без горки (около 60 г); • Соль — 1,5 ст. л. без горки (около 35–40 г); • Уксус 9% — 50 мл (около 3,5 ст. л.). Такие пропорции делают маринад более сбалансированным для трёхлитрового объёма и обеспечивают надежное хранение. 👩🍳 Как приготовить Банки и крышки вымойте и простерилизуйте. На дно банки положите разрезанный на дольки сладкий перец, кусочек острого перца, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Помидоры вымойте и наколите зубочисткой возле плодоножки — так кожица с меньшей вероятностью лопнет при заливке. Заполните банку томатами, слегка встряхивая её, чтобы они улеглись плотнее. Залейте помидоры крутым кипятком до самого верха, накройте крышкой и оставьте на 15–20 минут, чтобы плоды хорошо прогрелись. Затем слейте воду в кастрюлю. В слитую жидкость добавьте соль и сахар, доведите маринад до кипения и проварите 2 минуты. Снимите с огня, влейте уксус, перемешайте и сразу залейте помидоры до края банки. Герметично закатайте банку, переверните и укутайте одеялом до полного остывания на 24 часа. Храните заготовку в тёмном прохладном месте. Перед употреблением убедитесь, что крышка не вздулась, а рассол остался прозрачным. Зимой эти маринованные помидоры станут отличной закуской к картофелю, мясу и домашним обедам. 🍅🫑✨