ТОРТ "КРАСНЫЙ БАРХАТ"
ТОРТ "КРАСНЫЙ БАРХАТ" Этот торт — настоящий праздник вкуса и цвета! Нежные бархатистые коржи с шоколадными нотками, прослоенные клубничным конфитюром и воздушным сливочно-сырным кремом, создают идеальный баланс сладости и легкой кислинки. Яркий, эффектный и безумно вкусный — он станет звездой любого торжества! ✅Ингредиенты: Для коржей: - Сливочное масло — 90 г (размягчённое) - Сахар — 250 г - Яйца — 3 шт. - Кефир 2,5% — 150 мл - Подсолнечное масло — 140 мл - Мука — 275 г - Кукурузный крахмал — 20 г - Какао — 15 г - Соль — ½ ч. л. - Разрыхлитель — 1 ч. л. - Красный гелевый краситель — 2 ч. л. Для конфитюра: - Клубника (свежая/замороженная) — 400 г - Сахар — 2 ст. л. - Кукурузный крахмал — 1 ст. л. - Вода — 20 мл Для крема: - Сливки 33% — 600 мл (охлаждённые) - Творожный сыр — 400 г - Сахар — 120 г - Экстракт ванили — 1 ч. л. Для украшения: - Свежая клубника Приготовление: 1. Коржи: Взбейте масло с сахаром до пышности. Добавьте яйца по одному, затем кефир и подсолнечное масло. Просеянную муку смешайте с крахмалом, какао, разрыхлителем и солью. Постепенно введите в жидкую смесь. Добавьте краситель, перемешайте до равномерного цвета. Вылейте тесто в смазанную форму (Ø 22 см), выпекайте при 180°C 40–45 минут. Готовность проверьте зубочисткой. Остудите, разрежьте на 3 коржа. 2. Конфитюр: Клубнику разомните, смешайте с сахаром. Доведите до кипения, добавьте крахмал, разведённый в воде. Варите 3–5 минут до загустения. Остудите. 3. Крем: Взбейте сливки с сахаром до устойчивых пиков. Добавьте творожный сыр и ваниль, взбивайте ещё 1 минуту. 4. Сборка: - Нижний корж пропитайте конфитюром, смажьте кремом. - Добавьте слой измельчённой клубники, затем свежие ягоды. - Повторите слои, завершите верхним коржом. - Обмажьте торт кремом, сделайте «голые» бортики. - Уберите в холодильник на 5–6 часов. 5. Украшение: Перед подачей декорируйте свежей клубникой. Приятного аппетита ❤