✅БУЛОЧКА "9 КОПЕЕК" — 20 августа 2026 г. в 12:12:03.089
✅БУЛОЧКА "9 КОПЕЕК" Новый рецепт❗️ Это широко известное хлебобулочное изделие. Тесто получается очень приятное и комфортное для работы. Поэтому делать эти булочки можно вместе с детьми. Ингредиенты: - живые дрожжи – 30 г - сахар – 150 г - мука – 1 кг - молоко – 400 г - соль – 2 г - яйцо – 4 шт. (С1 примерно 50 г 1 шт.) - сливочное масло – 125 г - 50 г молока для смазывания булочек Если хотите печь на закваске, то нужно обязательно сначала сделать опару из закваски: 100 г закваски пшеничной любой (ЛМ или 100%) 100 г муки 80 г молока Эти ингредиенты берём из общего количества ингредиентов. Процесс: Сначала отмеряем и готовим все ингредиенты. Яйцо и молоко должны быть комнатной температуры. Из общего количества сахара берем 1 столовую ложку и перетираем с дрожжами так, чтобы масса стала жидкой. Это важно, не пропускайте этот этап. Далее доливаем пару столовых ложек молока и пару ложек муки. Все ингредиенты берём из общего количества приготовленных ингредиентов. Замешиваем опару и оставляем её на 5 минут на столе. Опара должна стать пористой. Замес теста. Если вы не уверены в качестве муки, обязательно её просейте. В чашу с мукой отправляем яйца, молоко, сахар, соль, всю опару. Замешиваем тесто сначала ложкой, потом перекладываем на стол и домешиваем до относительной однородности примерно 10 минут. Тесто липкое, можно немного подпылить мукой поверхность, но сильно не засыпайте мукой тесто, помогайте себе шпателем. Оставляем тесто на 15 минут для отдыха. Через 15 минут опять помесите тесто. Оно станет еще более гладкое и удобное для работы. Начинаем вводить мягкое сливочное масло. Тесто раскладываем на столе, наносим половину сливочного масла, закрываем его сверху тестом, наносим вторую половину масла и начинаем интенсивно вымешивать. Сначала тесто будет очень липким, расслаиваться, но уже через 10 минут замеса вы почувствуете, что всё получилось. У вас в руках будет гладкое и эластичное тесто. Кладём его в большую чашу и накрываем. Ставим в тёплое место на час. Затем обминаем тесто и формируем шарики. В классическом варианте эти булочки весом 100 г. Так мы с вами и сделаем. Накрываем плёнкой и даём постоять еще 30 минут- 40 минут. Смазываем молоком и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Готовые булочки ни чем не смазывайте. Они и так будут очень нежные и мягкие. Готовьте с удовольствием по моим рецептам, ваша Настя Лосева😘 #булочка_сдобная #домашний_хлеб