✅БАГЕТ ЧЕЛЕНТАНО
✅БАГЕТ ЧЕЛЕНТАНО Авторский рецепт Ингредиенты: вода -125 г закваска - 50-60 г соль - 5-7 г соус песто - 50 г масло оливковое - 10 г мука пшеничная вс (белок 10%) - 350 г Жидкости может понадобится чуть больше или меньше, так как соус песто у всех разной консистенции. Поэтому вводите сначала 100 г воды, а после окончательного замеса можно добавить, как на видео. Если нет соуса песто, не беда! Просто возьмите ароматные травы, такие, как базилик или петрушка, сделайте из них пюре и добавьте вместе с растительным масло (лучше оливковым), чтобы общее количество этой смеси было 60 г. Замешиваю сразу хорошо, так как тесто получается не очень эластичное, обминки я не делала. Брожение 8 часов при температуре 26 градусов, затес формовка. Формую тесто нежно, чтобы не дегазировать тесто. Расстойка буквально 15 минут, пока греется духовка. Выпечка в разогретой до 250 градусов духовке 15 минут. Затес уменьшаю температуру до 200 и допекаю еще 15 минут. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием по моим рецептам! 🔥🔥❤❤
Канал в каталоге Максиметера
76 195 подписчиков · Еда и рецепты