Бретонский фар, или Far Breton. Или как влюбиться в пирог. — 16 июня 2026 г. в 06:40:08.459
Бретонский фар, или Far Breton. Или как влюбиться в пирог. Французский молочный десерт с черносливом. Готовится просто, не нужен даже миксер. Важно: готовится вечером, печётся утром, так как и тесто, и чернослив настаиваются ночь. А лучше две! 465 мл молока 60 г сливочного масла 82,5% 8 г ванильного сахара 2 яйца С1 2 желтка 105 г сахара 105 г муки 1/4 ч.л. соли 165 г чернослива без косточки 100 мл рома 2 ч.л. коричневого сахара(это не обязательно) ❤️Чернослив залить кипятком на 5 минут, промыть, залить ромом, добавить коричневый сахар(по желанию), накрыть емкость пищевой пленкой и убрать на ночь в холодильник. ❤️В сотейнике прогреть молоко, сливочное масло и ванильный сахар до растворения масла. Не кипятить. ❤️Венчиком в глубокой емкости взбить яйца, желтки и сахар. ❤️Добавить муку и соль, смешать. ❤️Тонкой струйкой влить молочную смесь, постоянно помешивая венчиком. ❤️Накрыть пищевой пленкой, убрать в холодильник на ночь. ❤️Утром разогреть духовку до 200°. ❤️Силиконовой лопаткой аккуратно перемешать тесто, так как за ночь мука может опуститься. ❤️Форму(брать с бортами не ниже 6 см, так как фар сильно поднимется) смазать сливочным маслом, присыпать небольшим количеством муки, излишки стряхнуть. ❤️Выложить чернослив. ❤️3 ст.л. рома из-под чернослива добавить в тесто, смешать. ❤️Тесто аккуратно вылить на чернослив. Консистенция теста — блинная. ❤️Выпекать 40 мин. ❤️Остудить в форме при комнатной температуре и наслаждаться. Это неописуемо вкусно!!!