Пробовала вчера новый для меня креман.
Пробовала вчера новый для меня креман. Открывала CUVÉE HERITAGE 1926 BLANC DE BLANCS BRUT от Мезон Луи Пикамело Создано из сортов уни Блан, шардоне и Пино Блан. Старые лозы. Исторические для Бургундии сорта. Это вино — дань уважения семейному наследию. Дом основан в 1926 году. 18 месяцев провело на дрожжевом осадке. Прошло малолактику (яблочно-молочное брожение для смягчения и превращения яблочной кислоты в вине в более мягкую и округлую молочную кислоту под воздействием лактобактерий. Делают для того, чтобы вино смягчилось и стало сливочно-кремовым). Что в бокале: Нос: цветы, груша, летнее яблоко, мягкость. Позже приходит цедра желтого помело. Рот: цветы, желтые фрукты, цитрусы. сливочность Перляж (пузырьки) шумный, тонкий, красивый. Бокал выбрала этот, так как ферментация была в стали. Удовольствие получила от знакомства с этим вином. Ждет еще второй креман от них — с отдельного виноградника, 36 месяцев на осадке. Но это уже для другого рассказа. А этот креман вскоре появится на наших полках