Кальмары в томатном соусе
Кальмары в томатном соусе Ну ладно, про 3 ингредиента я вам нечаянно напела 😁 Просто, когда многие специи всегда дома в наличии, как будто все и просто получается) На 1 лицо Оливковое масло 2 ст. л. Лук репчатый 1/2 среднего, нарезать мелким кубиком Фенхель и кориандр в зернах по 1/3 ч. л., слегка измельчить в ступке Томат спелый, жирный 2 шт. Чеснок 1 зуб, мелко нарезать Кальмар 2 средних, почистить от пленки и хребта, нарезать кольцами 1 см Паста карри 1 ч. л. Соль и сахар пропорции в рецепте Зелень и свежемолотый перец для подачи Разогрейте сковороду с маслом, добавьте лук, щепотку соли и сахара и обжаривайте до мягкости и легкой золотинки около 4 минут на среднем огне. Добавьте чеснок, специи и пасту карри и прогрейте вместе с минуту, пошел аромат! Чтоб не морочиться с очисткой томатов, разрежьте их пополам и натрите половинки на крупной терке, шкурка останется в руке [я держу прямо над сковородой, но предварительно на тарелку, конечно, удобней]. Добавьте 1/5 ч. л. соли и 1/3 ч. л. сахара, чтобы сбалансировать томатный вкус. Потушите смесь на огне чуть ниже среднего 3-4 минуты - нужно просто немного уварить и убрать вкус сырого томата [тут попробуйте, все ли так - если что, скорректируйте по соли/сахару/пасте]. Теперь чуть прибавьте огня, добавьте кальмар, перемешайте и потушите вместе минуту-полторы: кальмары побелеют - значит, готово. Вот и всё! Подаем на подушке из риса или киноа [в киноа белочка побольше, не забываем, включаем]. Можно сделать соло - кальмары, а можно замиксовать с кальмарами креветки. Присыпьте свежемолотым перцем, кинзой, петрушкой или зеленым луком и наслаждайтесь быстрым легким обедом или ужином ❤️ Пс. Еще немного важных дополнений в комментариях.