Зрелища уже были, теперь обещанный хлеб. — 15 сентября 2026 г. в 15:11:47.638
Зрелища уже были, теперь обещанный хлеб. Бутик с огурцом Если у тебя есть огурец и немного специй, у тебя будет не бутик с огурцом, а брускетта, как в модном ресторане. На 2 средних Хлеб цельнозерновой 2 ломтя Огурец 2 шт., нарезать овощечисткой слайсами Фета/брынза 2 ст. л. с горкой, ~80 г Греческий йогурт 1/2 упаковки, ~ 70 г Цедра 1/2 лимона Сок лимона 1 ч. л. Чеснок 1 маленький зуб, измельчить Семена фенхеля 1/2 ч. л., растолочь немного в ступке Оливковое масло 1 ст. л. Для подачи Смесь специй: по 1 ч. л. тмина, кориандра, фенхеля, кунжута и суммаха - все в ступке притолочь и добавить 1/3 ч. л. соли. Оливковое масло Листья мяты Полоски огурца [не усердствуем, водянистую серединку с семечками не используем], положите в сито, присыпьте 1/2 ч. л. соли, перемешайте и оставьте сито на тарелке минут на 15, уйдет лишняя влага. Разомните фету вилкой, добавьте йогурт, семена фенхеля, лимонную цедру и чеснок и хорошо перемешайте [консистенция должна остаться довольно плотной, ориентируйтесь на плотность сыра и йогурта, попробуйте, и при необходимости скорректируйте текстуру добавлением одного из ингредиентов]. Выложите ленты огурца в глубокую тарелку, добавьте оливковое масло, лимонный сок и щепотку соли, перемешайте. Хлеб, лучше цельнозерновой, поджарьте на смеси оливкового и сливочного масла. Каждый ломтик намажьте начинкой из феты, а сверху разместите огуречные ленты. Присыпьте смесью приправ, брызните оливкового, добавьте листья мяты и чуть лимонной цедры сверху. Пс. Оставшуюся смесь из специй можно использовать для салатов, тушеных или запеченных овощей, или приправить суп из тыквы или бобовых под соответсвующее настроение [например, чечевичный подкопченый суп - один из осенних хитов у нас вот тут лежит]. А еще одна овощная брускетта с маринованной редиской здесь. Псс. Еще хотела сделать ссылку на бутерброды, которых на зож канале быть не должно, но с ужасом обнаружила, что я их здесь не публиковала! [потому что канал создан в апреле, а готовятся они на 8 марта]. Такое сокровище скрывать не гоже. Так что, ожидайте ❤️