Пара лайфхаков для идеального пюре
Пара лайфхаков для идеального пюре Оно то и было на воскресный обэд. Мне вобще думается, что в таких семейных и простых блюдах очень много смыслов и даже опор. Вот приготовила ты что-то знакомое, традиционное - и уже как будто радостней. Пожалуй, в каждой семье готовили картофель и везде со своими фишками. Помню, мама всегда говорила: «Толкни в пюре яичко», а еще делала вкуснейший картофельный салат с сельдью и красным сладким луком. Сохраняя традиции, сейчас я делаю пюре так [муж балдеет, говорит самое воздушное и нежное]. Картофель 6-7 средних клубней Масло сливочное 40 г Молоко ~2/3 стакана, подогреть Желток 1 яйца Пармезан 1 горсть, в мелкую терку Соль, свежемолотый перец Отварите картофель в подсоленной воде до готовности: в течение 20-25 минут после закипания, в зависимости от размера и возраста картофеля. Слейте воду, оставив 1/3 стакана жидкости. В кастрюлю к картофелю добавьте кусочки сливочного масла и разомните толкушкой. Добавьте желток и так же вмешайте толкушкой. Влейте горячее молоко, начав с половины стакана, и 1/3 оставленной от варки жидкости. Продолжайте работать инструментом, чтоб масса получилась без комочков. Отрегулируйте густоту оставшимся молоком, проверьте на соль [я всегда досаливаю], и, наконец, добавьте горсть пармезана. Тут можно включить минимальный огонь и вмешать сыр ложкой, как раз подогреть слегка остывшее пюре, буквально минутку. Все. Сыпем свежемолотым и к столу. Пс. Я еще посыпаю чучуть молотым мускатным орехом [натираю целый на мелкой терке] - немного пикантного сладковато-пряного аромата. Но более никто в семье этой любви к благородной специи со мной не разделяет) А всем сердцеедам советую заглянуть сюда. И мне одно подарить ❤️