Подсластители снова в центре внимания: что говорят учёные о риске для печени? — 26 мая 2026 г. в 16:21:00.846
Подсластители снова в центре внимания: что говорят учёные о риске для печени? Долгое время подсластители считались безопасной альтернативой сахару. Но новые научные данные заставляют пересмотреть их роль в нашем рационе. Что выяснили учёные? Исследования показывают, что некоторые подсластители, в частности сорбитол (сахарный спирт), могут запускать процессы, связанные с развитием метаболически-ассоциированной жировой болезни печени (МАЖБП). Это состояние уже затрагивает около 30% взрослых по всему миру и всё чаще встречается у молодых людей. Сорбитол в организме ведёт себя схоже с фруктозой, которая ранее была связана с МАЖБП. Эксперименты показали, что сорбитол обнаруживается в тканях организма, а не просто проходит транзитом. В отдельных исследованиях на животных отмечались метаболические нарушения, повреждение печени и даже ДНК. Важно знать Поводов для паники нет: эксперименты проводились на рыбах и крысах, а не на людях. Учёные подчёркивают: нужны дальнейшие исследования, чтобы понять, насколько эти риски актуальны для человека. Главный вывод — к подсластителям стоит относиться внимательнее, особенно если речь идёт о регулярном и длительном употреблении. Забота о здоровье — это не только отказ от сахара Сегодня важно не только снижать количество сахара, но и критически оценивать, чем мы его заменяем. Вопрос качества подсластителей становится частью широкой стратегии профилактики заболеваний печени и обмена веществ.