⚡ БУЖЕНИНА В ДУХОВКЕ — КОГДА ХОЧЕТСЯ СОЧНОГО МЯСА С АРОМАТОМ СПЕЦИЙ И БЕЗ ЛИШНИХ ХЛОПОТ... — 7 июля 2026 г. в 16:03:18.010
⚡ БУЖЕНИНА В ДУХОВКЕ — КОГДА ХОЧЕТСЯ СОЧНОГО МЯСА С АРОМАТОМ СПЕЦИЙ И БЕЗ ЛИШНИХ ХЛОПОТ! 🥩 🤫 Секрет: Чтобы мясо получилось равномерно просоленным и сочным, используйте рассол (тузлук): в нём волокна лучше удерживают влагу, а вкус становится глубже. Обязательно дайте буженине «отдохнуть» 15–20 минут после духовки — так соки распределятся по всему куску, и при нарезке мясо не будет сухим. 🥩 Ингредиенты: •свиная шея — 1,2 кг; •вода — 1,2 л; •соль — 40 г; •сахар — 30 г; •лавровый лист — 3 шт.; •душистый перец — 3 г; •перец горошком — 8 г. ⏰ Время приготовления: 2 часа (+ 12–24 часа на рассол, + 20 минут на отдых) 🍽️ Порций: 6–8 порций 📊 КБЖУ на 100 г: •Калорийность: 320 ккал; •Белки: 18 г; •Жиры: 27 г; •Углеводы: 1 г. 👩🍳 Приготовление: 1️⃣ Приготовьте рассол: растворите соль и сахар в воде, добавьте специи, остудите; погрузите мясо и оставьте на 12–24 часа в холодильнике — так оно станет сочнее 2️⃣ Достаньте мясо, обсушите бумажным полотенцем, запекайте при 180 °C ровно 60 минут под фольгой или в рукаве 3️⃣ Увеличьте температуру до 200 °C, снимите фольгу, запекайте ещё 30 минут до румяной корочки, затем дайте мясу отдохнуть 15–20 минут перед нарезкой Приятного аппетита! 😋 СКОВОРОДКА С СЕКРЕТОМ|ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ