Насколько полезны супы?
Насколько полезны супы? Ответ зависит от какого супа и для кого. Однозначного «все супы полезны» нет — это скорее миф. Когда суп однозначно полезен (+): · Для ЖКТ: Овощные и крупяные супы-пюре (тыквенный, кабачковый) — это термически обработанная клетчатка, которая мягко стимулирует перистальтику без вздутия. · Для гидратации: Помогает восполнить жидкость тем, кто забывает пить воду. · Для диеты: Низкая калорийность при большом объеме (овощной бульон) дает чувство сытости. · При болезни: Лёгкий куриный бульон содержит пептиды, снижающие воспаление, и помогает разжижать мокроту. Когда суп вреден или бесполезен (-): · Наваристые мясные бульоны (который «схватывается студнем»): Содержат много пуринов и экстрактивных веществ. При регулярном употреблении это нагрузка на почки и риск отложения солей (подагра). · «Пустые» переваренные супы: Если овощи разварились в кашу, а витамин С и группы В разрушились от долгой варки — пользы почти ноль, одни углеводы и вода. · Жирные заправки и солянки: Высокая калорийность, много соли и насыщенных жиров сводят на нет всю пользу. Золотое правило: суп полезен, если это овощной или вторичный бульон (первую воду после закипания слили), с большим количеством зелени, добавленной в самом конце варки. Кладите соль минимально. А вы обычно едите супы как «первое» каждый день или по настроению?