Суп из тыквы с красной чечевицей — 15 мая 2026 г. в 07:06:28.429
Суп из тыквы с красной чечевицей от призера конкурса «Блюдо здорового питания» #питание Ингредиенты: красная чечевица — 200 г, тыква — 400 г, овощной бульон — 1,5 л Ингредиенты для 1,5 л бульона: вода — 2,2 л, лук репчатый — 1 шт., лук-порей — ¼ белой части, стебель сельдерея — 1 шт., морковь свежая — 1 шт. среднего размера, сушенные корни петрушки, сельдерея, пастернака — по 3 кусочка, петрушка свежая, тертый корень имбиря, куркума — по желанию. Приготовление 1️⃣ Тыкву очистить от кожи и семян, нарезать дольками, поместить в стеклянную жаропрочную форму, накрыть пергаментной бумагой и запекать 1,5 часа в духовке, разогретой до 180°C 2️⃣ Для приготовления овощного бульона все ингредиенты поместить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, убавить огонь и томить до мягкости моркови, бульон процедить. Добавить предварительно замоченную на ночь красную чечевицу, продолжить готовить. Дать настояться 3️⃣ Запечённую тыкву вместе с чечевицей пробить в блендере, постепенно вливая бульон до получения нужной консистенции. 4️⃣ Перелить суп в кастрюлю, довести до кипения, по желанию добавить тёртый корень имбиря или куркуму, дать настояться в течение часа. 5️⃣ Перед подачей подогреть суп на водяной бане. Разлить в суповые тарелки, в каждую порцию добавить 1 чайную ложку оливкового масла, украсить листьями петрушки.