Сегодня буду готовить язык говяжий заливной.
Сегодня буду готовить язык говяжий заливной. Для начала тщательно промыла язык под проточной холодной водой, поскоблила его ножом и щеткой. Положила язык в кастрюлю с холодной водой и довела до кипения. Сняла пену, уменьшила огонь и оставила для дальнейшей варки на 2 часа. Так готовлю я . Но на уроках технологии в далеком 80 году нас учили по другому. После первого закипания полностью слейте воду, промойте и опять залейте холодной водой для дальнейшей варки. Время варки от 2 до 4 часов зависит от размера языка. Продолжение следует... А вы как отвариваете говяжий язык?
2 266 просмотров