Вы влюбитесь по самые помидоры, в эти вяленые томаты. Клянусь. — 18 августа 2026 г. в 14:01:49.672
Вы влюбитесь по самые помидоры, в эти вяленые томаты. Клянусь. Я их обожаю. Кладу на брускетты с творожным сыром, или просто в рот. В любом виде они прекрасны. Итак, на 2 противня (получится примерно 2 баночки по 300 мл) нам понадобится : ✅ 2 кг. помидор сливовидных (лучше брать те, что помельче). У нас они в сезон по 100₽ кг. Ну, а если вы сами выращиваете такие сливовидные помидорки - вообще восторг. ✅Масло растительное/оливковое 0,5 литра ✅Чеснок 2 крупных головки ✅Специи по вкусу. У меня смесь : кавказские травы (петрушка, кинза, базилик, сельдерей и чабер садовый), размарин, базилик. Смешивают их один к одному Беру в основном Kotani. Режем помидоры на две части, вынимаем ложечкой семечки и жидкую часть. Выкладываем помидорные лодочки на противень, заботливо застеленный силиконизированным пергаментом. В лодочки сыпем специи, добавляем давленый чеснок и поливаем маслом. Ставим в духовку на 5-6 иногда 7 часов, при температуре 100°. Время приготовления зависит от вашей духовки и помидор. Да-да, именно в духовку. У меня есть сушилка, но в ней они получаются совсем не такими. Попробуйте именно в духовке. Периодически, открываем дверцу духовки чтобы выпустить пар. Я сразу ставлю оба противня. И периодически меняю их местами. Вынимаем готовые помидорки складываем их очень плотно в банку, периодически прокладывая нарезанным чесноком. Заливаем маслом. Закрываем крышкой и в холодильник. Специи я не кладу в банку, так как их достаточно уже в самих помидорках. Масло из под помидор потом использую для заправки салатов. Обычно я заливаю растительным маслом с добавлением оливкового, а не чистым оливковым (для меня оно в чистом виде горьковато). Оно уже продаётся таким, сама я не смешивала, не уверена что получится. Можно заливать горячим маслом, если планируете хранить долго. Самая большая сложность в приготовлении этих волшебных помидорок - не сойти с ума от потрясающего аромата пока они вялятся, и не съесть их сразу с противная. Наслаждайтесь. В следующий раз будем вялить сливы, по рецепту моей подруги.