В АТОР посчитали содержимое российского all inclusive: за сутки на человека приходится ...
В АТОР посчитали содержимое российского all inclusive: за сутки на человека приходится еще 540 г мяса и птицы, 780 г овощей, больше 250 г фруктов и ягод, 340 г молочных продуктов и 1,8 чашки кофе. Причем считают всех гостей, включая детей. А вот если пересчитать алкоголь только на взрослых по условной структуре гостей, которую приводит сама ассоциация, получается уже около 1,2 литра в сутки на взрослого. Основной объем дает пиво. География тоже занятная. В Сочи показатель составляет 0,74 л, а в Туапсинском районе, Геленджике и Крыму превышает литр на гостя в сутки. Для отельера здесь есть цифра посерьезнее: алкоголь занимает 27% всех расходов на питание в отелях "все включено". Мясо, птица и субпродукты дают еще 23%. Получается, половина продуктового бюджета приходится всего на две категории. Мораль простая: в российском all inclusive главный пожиратель маржи сидит за барной стойкой. Подписывайтесь на Ночного портье