Студенты СибУПК победили в региональном конкурсе семейных традиций «Горница» — 21 марта 2026 г. в 07:02:14.228
Студенты СибУПК победили в региональном конкурсе семейных традиций «Горница» 14 марта 2026 года в р.п. Колывань состоялась заключительная зональная встреча регионального конкурса семейных традиций «Горница». По итогам конкурса команда СибУПК награждена дипломом лауреата I степени в номинации «Кулинарное наследие народов Сибири» и медалью за сохранение исторических и духовных традиций. Кафедра пищевых технологий Сибирского университета потребительской кооперации (СибУПК) приняла участие в номинации «Кулинарное наследие народов Сибири». Участники данной номинации презентовали блюда и напитки национальной кухни народов Сибири, которая вобрала в себя традиции русских старожилов (казаков, старообрядцев), коренных народов (бурят, якутов, хантов и др.) и переселенцев. Студенты СибУПК Артём Осипов и София Нужина под руководством заведующего кафедрой Светланы Глебовой оформили стол семейских староверов, переселенных из Польши в Забайкалье в XVIII веке по повелению императрицы Екатерины II. Культурное пространство и устная культура семейских староверов Забайкалья первыми в России признаны ЮНЕСКО шедевром устного и нематериального наследия человечества. Блюда семьи староверов Шишмарёвых были восстановлены их потомком - студентом Осиповым Артёмом, который участвовал в приготовлении и представлении традиционных блюд: повседневное блюдо «Затируха (затирка)», обрядовое блюдо «Солянка» и напиток из чаги. Презентация стола была дополнена рассказами о традициях семьи, уникальной культуре и быте старообрядцев. Авторитетное жюри возглавила Юлия Литвиненко, вице-президент Российской ассоциации шеф-поваров и шеф-кондитеров «СhefsTeamRussia», шеф-повар, специализирующийся на этнической кухне. Жюри оценивало участников, учитывая такие критерии, как оригинальность блюда, наличие легенды или исторической справки, сложность приготовления и общее впечатление от оформления блюда и презентации. В номинации также приняли участие потомки татарской деревни, немецких поселений, переселенцев из Тамбова и другие. Региональный конкурс семейных традиций «Горница» стал настоящим праздником, который совместил в себе местный фольклор и семейные обряды, сказы и легенды; традиционные ремесла и блюда национальной кухни народов Сибири. Проведение конкурса «Горница» в Год единства народов России стало действительно символичным. Сибирь – древняя земля необъятных просторов, суровой красоты, богатейшей истории, она испокон веку соединяла людей разного происхождения и верований. Мероприятие способствовало повышению интереса населения Новосибирской области к традиционной народной культуре, укреплению семейных ценностей через совместное творчество и, безусловно, еще раз показало, насколько сибирская земля богата и едина традициями разных народов. Подробнее на сайте https://www.sibupk.su/about_the_university/news/2811/?ID=2811