Почему картошку часто исключают из рациона, почему записали во враги?
Почему картошку часто исключают из рациона, почему записали во враги? А она ведь хорошая! Виновато ее окружение 😎 - мы привыкли видеть картофель в виде фри, пюре с маслом, с вкусной жареной корочкой... - а это уже не картошка виновата, а способ приготовления. Что хорошего в картошке? ✔️ Калий - помогает регулировать давление (его там больше, чем в банане). ✔️ Витамин C - да, не только в цитрусах! ✔️ Клетчатка - особенно если есть с кожурой. ✔️ Медленные углеводы - насыщают, дают энергию. Это нормальный, полезный продукт, если есть его не килограммами и не обжаривать в масле. Как готовить, чтобы было полезно? 1. Запечённая картошка - целиком, в кожуре, без масла. - я часто делаю такую в микроволновке 2. Варёная - добавляете масло уже в тарелке и немного. 3. Тушёная - с овощами и минимальным количеством жира. 4. Пюре на воде Худший вариант: жареная и фри - много акриламидов (образуются при высокой температуре), очень высокий калораж, трансжиры. Сколько можно есть картошки? Картофель - углевод. При обычной активности оптимально: 1 небольшая картофелина или 100-150 г в порцию; 2-3 раза в неделю или чаще, если общий рацион сбалансирован Главное, встраивать в норму углеводов, а не добавлять сверху к хлебу, пасте и рису в один приём. Если картофель сварить и охладить, то часть крахмала превращается в резистентный крахмал, а он: ✔️ не повышает сахар в крови, ✔️ работает как питание для микробиоты, ✔️ делает блюдо более сытным, ✔️ снижает общую калорийность усвояемого крахмала. Это значит, что салат из охлаждённого картофеля, намного полезнее, чем горячая порция пюре. Так что картошечка - не враг, а полезный друг. А вы любите картошку?
Канал в каталоге Максиметера
193 подписчиков · Здоровье