#искусство #кулинария #соусы

#искусство #кулинария #соусы Когда кардинал готовит лучше повара: история одной картины 🍲 Решила вспомнить, что я немного художник, так-то, изначально, не повезло 😂 Вы когда-нибудь видели кардинала в фартуке? Нет, не в церковном облачении, а в самом настоящем белом кухонном фартуке, повязанном поверх алой мантии. Ажурный пол, медные кастрюли до потолка, гора свежих овощей на столе — и тучный священнослужитель, который с видом знатока пробует соус, пока настоящий повар смотрит на него с нескрываемым изумлением. Это «Удивительный соус» (The Marvelous Sauce) — картина французского художника Жана Жоржа Вибера, написанная около 1890 года. Сегодня она хранится в Buffalo AKG Art Museum в американском Буффало и считается одной из любимых работ у посетителей музея. И понятно почему — от неё невозможно оторвать глаз. Кто такой Вибер Жан Жорж Вибер (1840–1902) — фигура в живописи необычная. Парижанин, сын гравёра, выпускник Школы изящных искусств, ученик Франсуа Пико. Карьеру начинал всерьёз: писал мифологические сюжеты, получал медали на Салоне. Но публика зевала. Около 1867 года Вибер всё понял и сменил курс. Он стал писать небольшие, изящно исполненные жанровые сценки — с юмором, лёгкой сатирой и анекдотическим подтекстом. И тут же нашёл покупателя: поднимающийся французский средний класс был в восторге. Вибер вообще был человеком разносторонним. Во время Франко-прусской войны ушёл на фронт снайпером, получил ранение, был награждён Орденом Почётного легиона. Писал комедии в стиле Мольера, которые ставили в «Комеди Франсез». Изобретал собственные кисти и лаки. Сам растирал пигменты — его фирменный алый для мантий кардиналов получил название «красный Вибера». А среди покровителей значились Уильям Вандербильт и Джон Джейкоб Астор IV. В чём суть картины «Удивительный соус» — часть серии, в которой Вибер мягко высмеивал роскошную жизнь высшего духовенства. Это было в духе времени: во Франции конца XIX века художники и писатели (включая Золя) разоблачали коррупцию и церковное лицемерие. Но Вибер делал это без злости. Его кардиналы не злодеи — они добродушные гурманы и чудаки. И именно эта мягкая ирония в сочетании с безупречным мастерством делала картины такими популярными. Всё в кадре кричит о богатстве: герб на плите, начищенная медь, обилие еды, парадный пол. Кардинал узнаваем по мантии того самого «красного Вибера» — насыщенного, тёплого, будто светящегося изнутри. А повар с выражением «серьёзно?» на лице — лучшая деталь всей композиции. Дальнейшая судьба Картина уехала в Америку через галерею Knoedler & Co. В 1892 году её купила Элизабет Гейтс из Буффало, а в 1899 году завещала местному музею. С тех пор «Удивительный соус» — постоянный экспонат и, по признанию самого музея, «вечная любимица посетителей». Забавно, что из всех классических натюрмортов и кухонных сцен именно здесь соус оказался в самом названии — и не просто как еда, а как кулинарный подвиг персонажа, который, казалось бы, должен быть занят совсем другим. А вы бы попробовали соус кардинала? Кстати, я нашла его рецепт😘