Рецепт первый. "Коньячная" апельсиновая настойка.
Рецепт первый. "Коньячная" апельсиновая настойка. Скажу сразу "злым" комментаторам -это не коньяк и даже не коньячок, это настойка .К благородному коньяку не имеет никакого отношения. Напиток по этому рецепты получается очень приятным в употреблении. Рецепт очень прост и содержит доступные ингредиенты. Все что нужно для настойки скорее всего есть на кухне, но если чего то не оказалось, уж 100% продается в ближайшем магазине. Для настойки нужно использовать только максимально нейтральную, чистую спиртовую основу! Тогда конечный продукт получится просто шикарным. И еще одно требование! Обязательно нужно дать отдых готовому продукту, Только после отдыха появиться сбалансированный вкус и аромат . Нам потребуется: 2 литра спиртовой основы 43-45%. Цедра с 1/5 апельсина среднего размера. Несколлько зерен черного кофе 1/10 небольшой палочки палочки корицы. 1 ст. ложка сахара. (который за ранее карамелизуем) 8 грамм дубовой щепы (сильной обжарки или средней обжарки). Готовим. Дубовую щепу заливаем кипятком , оставляем на сутки. Сливаем, промываем и даем обсохнуть! Такая процедура уберет излишнюю дубильность , в настойке она не нужна! Идеально вместо воды использовать белое сладкое вино. Берем плод апельсина.Моем его, обдаем кипятком и вытираем салфеткой. Аккуратно снимаем цедру не задевая белую мякоть! Оставлем цедру на сутки подсохнуть. Все ингредиенты отправляем в емкость и заливаем спиртовой основой. Закрываем, герметично убираем в темное место при комнатной температуре. Настаиваем две недели. Первую несколько дней емкость взбалтываем По окончании срока настаивания фильтруем напиток два раза . Убираем на 3-4 недели на отдых. Далее еще раз фильтруем, разливаем по бутылкам и охлаждаем несколько часов в холодильнике. Напиток готов.