❓НАСКОЛЬКО ЦЕЛЕСООБРАЗНЫМ И ПОЛЕЗНЫМ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ЯВЛЯЕТСЯ ОТКАЗ ОТ ПРОДУКТОВ С ГЛЮТЕНОМ? — 24 августа 2026 г. в 03:54:04.163
❓НАСКОЛЬКО ЦЕЛЕСООБРАЗНЫМ И ПОЛЕЗНЫМ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ЯВЛЯЕТСЯ ОТКАЗ ОТ ПРОДУКТОВ С ГЛЮТЕНОМ? Безглютеновые продукты давно перестали быть исключительно лечебным питанием. Сегодня их выбирают те, кто хочет «очистить организм», избавиться от вздутия, стать энергичнее или просто вести более здоровый образ жизни. Но действительно ли здоровому человеку нужно исключать глютен из рациона? И не может ли такая диета, наоборот, навредить? 📍Мы решили обратиться за ответом к специалисту - врачу-гастроэнтерологу консультативной поликлиники ООКБ им. В.И. Войнова Анастасии Орловой. «Для здорового человека без специфических диагнозов отказ от продуктов с глютеном не является полезным, а в некоторых случаях может быть даже вредным», - отмечает врач. Глютен - это белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. ПО КАКИМ ПОКАЗАНИЯМ ОТКАЗ ОТ ГЛЮТЕНА СТРОГО ОБЯЗАТЕЛЕН (ЖИЗНЕННО НЕОБХОДИМ): 🔹Целиакия. Это аутоиммунное заболевание, при котором глютен вызывает атрофию ворсинок тонкой кишки. Безглютеновая диета - единственный метод лечения, предотвращающий онкологию (лимфому), остеопороз и анемию. Назначается строго и пожизненно. 🔹 Аллергия на пшеницу (IgE-опосредованная). Здесь реакция идет на белки пшеницы (включая, но не ограничиваясь глютеном). Может вызывать крапивницу, отек Квинке или анафилаксию. 🔹Нецелиакийная чувствительность к глютену/пшенице. Человек может испытывать вздутие, боли в животе, изменение стула, усталость и другие симптомы после употребления определённых продуктов, при этом целиакии и аллергии на пшеницу у него нет. Cтоит отметить, что у части людей симптомы после пшеницы могут быть связаны не с самим глютеном, а, например, с другими компонентами пшеницы - в частности, с ферментируемыми углеводами группы FODMAP. Поэтому человек может чувствовать себя лучше на безглютеновой диете, хотя фактически уменьшил употребление определённых FODMAP. А ЧТО БУДЕТ, ЕСЛИ ОТКАЗАТЬСЯ ОТ ГЛЮТЕНА БЕЗ МЕДИЦИНСКИХ ПОКАЗАНИЙ? 🔹Дефицит питательных веществ: промышленные безглютеновые продукты часто содержат больше сахара, жиров и соли, но меньше клетчатки, железа, витаминов группы B и фолиевой кислоты. 🔹 Дисбиоз: глютен-содержащие злаки являются источником пребиотиков (клетчатки). Их исключение снижает разнообразие микробиоты кишечника. 🔹 Риск сердечно-сосудистых заболеваний: исследование, опубликованное в BMJ (2017), показало, что у людей без целиакии, соблюдающих безглютеновую диету, повышен риск ишемической болезни сердца из-за снижения потребления цельного зерна. Вывод: Если вы не обследованы на целиакию (антитела к тканевой трансглутаминазе + ЭГДС с биопсией) и диагноз не подтвержден, исключать глютен «для здоровья» или «для энергии» нецелесообразно. 📍В следующей нашей публикации мы расскажем про целесообразность отказа от лактозы. Следите за публикациями.🫶 #гастроэнтеролог #гастроэнтерология #Оренбург #здоровье #глютен #безглютеноваядиета #целиакия