🍗 ХОЛОДЕЦ ИЗ ИНДЕЙКИ — ПРОЗРАЧНЫЙ БУЛЬОН И НЕЖНЫЕ КУСОЧКИ МЯСА!
🍗 ХОЛОДЕЦ ИЗ ИНДЕЙКИ — ПРОЗРАЧНЫЙ БУЛЬОН И НЕЖНЫЕ КУСОЧКИ МЯСА! Лёгкий, нежный и очень вкусный холодец, который прекрасно держит форму и красиво смотрится на праздничном столе. Секрет прозрачного бульона и плотной текстуры — правильное приготовление мяса и немного желатина. Готовится совсем несложно! Ингредиенты: Мясо индейки (голень, бедро или грудка) — 1,2 кг. Вода — 2 л. Морковь — 1 шт. Лук — 1 шт. Чеснок — 3–4 зубчика. Лавровый лист — 2 шт. Чёрный перец горошком — 6–8 шт. Соль — по вкусу. Желатин — 25–30 г (количество уточняйте по инструкции на упаковке). Свежая петрушка и варёная морковь — для украшения. Приготовление: Варим мясо. Индейку промываем, кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим до кипения, снимаем пену. Убавляем огонь и варим при слабом кипении примерно 1,5–2 часа, до полной мягкости мяса. Добавляем овощи и специи. За 40 минут до окончания варки кладём очищенные лук и морковь, перец горошком. За 10–15 минут до готовности добавляем соль и лавровый лист. Подготавливаем мясо. Готовую индейку достаём из бульона, немного остужаем и отделяем от костей. Разбираем мясо на небольшие кусочки или волокна. Готовим бульон. Процеживаем бульон через мелкое сито или марлю. Добавляем измельчённый чеснок. Пробуем на соль. Добавляем желатин. Желатин замачиваем в небольшом количестве холодной воды согласно инструкции производителя. Даём набухнуть, затем растворяем в горячем, но не кипящем бульоне. Хорошо перемешиваем. Собираем холодец. В форму выкладываем мясо, кружочки моркови и листочки петрушки. Аккуратно заливаем подготовленным бульоном. Охлаждаем. Оставляем форму остыть при комнатной температуре, затем убираем в холодильник минимум на 6–8 часов, лучше на ночь. Получается красивый, плотный холодец с нежными кусочками индейки и ароматным бульоном. Подаём с горчицей или хреном! ❤ Поставь ❤ если понравился рецепт и присоединяйся к нам Пишите свои впечатления от рецепта в комментариях!
Канал в каталоге Максиметера
727 подписчиков · Еда и рецепты