ПЯТЬ ШАГОВ К ИДЕАЛЬНОЙ ЗАМОРОЗКЕ КАБАЧКОВ — 13 августа 2026 г. в 11:00:25.750
ПЯТЬ ШАГОВ К ИДЕАЛЬНОЙ ЗАМОРОЗКЕ КАБАЧКОВ Кабачки в этом году удались, грядка буквально ломится. Но я заметила, что многие соседи по даче до сих пор замораживают их неправильно — потом в варениках и рагу кабачки превращаются в кашу. А ведь всё можно сделать просто и вкусно. Секрет в том, чтобы убрать лишнюю влагу и выбрать правильную форму нарезки. Вот мой проверенный чек-лист. • Выбирайте молодые кабачки с тонкой кожицей и мелкими семечками. Если кабачок перерос, очистите его от кожицы и удалите семена. • Нарежьте кубиками, кружочками или натрите на крупной тёрке — как вам удобнее для будущих блюд. Главное, чтобы кусочки были одинакового размера, тогда они заморозятся равномерно. • Разложите нарезку на полотенце и дайте полежать 15–20 минут, чтобы ушёл лишний сок. Промокните сверху бумажным полотенцем. • Заморозьте в один слой на подносе, застеленном пергаментом, в течение 2–3 часов. Так кусочки не слипнутся в один комок. • Затем пересыпьте заготовку в пакеты или контейнеры, выпустите воздух и уберите в морозилку. Не забудьте подписать, что внутри и какая дата. Такая заморозка сохраняет и вкус, и форму. Зимой просто достаньте нужное количество и готовьте без разморозки — кабачки не дадут лишней жидкости в блюде. А вы как замораживаете кабачки: кубиками или трёте на тёрке?