Дикая кухня. — 31 августа 2026 г. в 09:24:01.437
Дикая кухня. Тетерев с яблоками Такой рецепт приготовления птицы достаточно экономен и полезен, ведь в нем для маринования мяса не используется майонез, а только натуральные продукты и специи. Ингредиенты: 2 тушки тетерева, 300 г яблок, 1 лимон, 1 небольшая луковица, 3 зубка чеснока, 120 г растительного масла, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки горчицы, 3 ст. ложки специй для курицы: корица, паприка, кориандр, куркума, имбирь, чили, гвоздика, мускатный орех, черный перец, 2-3 ст. ложки крупной соли. Приготовление: Тетеревов хорошенько помыть и обработать, обсушить. Один зубчик чеснока порезать на крупные кусочки. Из лимона выдавить сок. Растительное масло смешать с горчицей и взбить блендером до состояния майонеза. Добавить остальные ингредиенты: измельченный чеснок, лимонный сок, специи, сахар, соль и хорошенько перемешать. Полученной смесью тщательно натереть тушки снаружи и внутри, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 8 часов или на ночь. Яблоки помыть, разрезать на несколько частей, очистить от семян. Луковицу разрезать на 4 части. Чеснок пропустить через чесночницу. Внутрь промаринованной дичи положить чеснок, лук и яблоки. Зашить толстой нитью. Связать ниткой ножки, уложить или тоже связать между собой крылышки, чтобы они не обгорели во время выпекания. Подготовленных тетеревов выложить на противень, смазанный растительным маслом. Отправить противень в разогретую до 200°С духовку на 2 часа. Готовую дичь переложить на большую тарелку, снять все нитки, украсить зеленью, овощами, яблоками, виноградом. Приятного аппетита!🙂