Осетинские пироги на дрожжевом тесте - классический рецепт.
Осетинские пироги на дрожжевом тесте - классический рецепт. Тесто на 3 пирога: -500мл теплой воды - половина ст.ложки без горки сухих дрожжей - 0,5 ст.л сахара -1 ч.л соли -1,2кг муки -Растительное масло 30мл Начинка : - картофельное пюре - сыр сулугуни Приготовление: Для опары в чашу добавляем теплую воду, дрожжи, сахар. Затем добавляем соль, растительное масло и перепешиваем, постепенно добавляем муку. Замешиваем мягкое тесто. Тесто будет липкое, но упругое. Оставляем в теплом месте примерно на 1 час для подъема. Для начинки: Для начинки приготовила картофельное пюре и добавила натертый сыр сулугуни Сформировать из начинки колобки по количеству пирогов. Вес примерно 400-600гр Когда тесто подойдет нужно сделать заготовки, клубочки примерно по 400грамм и оставить на расстойку на 10 минут. В это время разогреваем духовку до макс температуры 250-300гр, режим верх/низ. Формируем пирог как показано на видео, тесто для одного пирога 400гр, начинка 500-600гр, отправляем в разогретую духовку до румяности. Готовый пирог обильно смазываем сливочным или топленым маслом. Приятного аппетита!