Ветчина из курицы с черносливом
Ветчина из курицы с черносливом Ингредиенты: • отварное куриное мясо без костей 500гр • чернослив без косточек 100гр • куриный бульон • желатин 15гр • чеснок 1зуб • сладкая паприка 1 чл • соль, перец по вкусу Для приготовления лучше использовать не только грудку, но и бедра( у меня было ~800гр грудки и 4 шт бедер) Также понадобится пластиковая бутылка 1-1,5л Приготовление: Куриное мясо отвариваем, бульон процеживаем и остужаем. Чернослив моем и если он жесткий, заливаем теплой водой минут на 10, затем хорошо просушиваем. Куриное мясо нарезаем на небольшие кусочки и примерно 2/3 части мяса перекладываем в чашу блендера. Желатин заливаем 60мл холодного бульона и оставляем набухать на 10-15 минут. Бульон 120 мл подогреваем, добавляем набухший желатин и размешиваем до полного растворения, не доводя до кипения. К мясу в блендере добавляем бульон 100мл, чеснок, паприку, соль, перец и бульон с желатином. Измельчаем до однородной кремовой массы. Затем эту массу вливаем к основному количеству курицы, добавляем нарезанный чернослив и хорошо смешиваем. У пластиковой бутылки отрезаем верхнюю часть, размер определяем самостоятельно. Смесь для будущей ветчины охлаждаем до комнатной температуры. Наполняем бутылку куриной массой, при этом постоянно постукиваем, чтобы выпустить лишний воздух между слоями. Накрываем бутылку с массой и отправляем в холодильник на 6-8 часов. После полного застывания осторожно разрезаем бутылку ножницами. Получается аккуратная цилиндрическая форма. Ветчина получается с нежной текстурой, приятным ароматом и легкой сладостью чернослива. Идеально для праздничного стола 🔥
Канал в каталоге Максиметера
41 432 подписчиков · Еда и рецепты