ОКУПИЛИСЬ? Буше: Как пекарни продают круассаны на миллиарды, но сталкиваются с убытками... — 1 июня 2026 г. в 12:12:59.839
ОКУПИЛИСЬ? Буше: Как пекарни продают круассаны на миллиарды, но сталкиваются с убытками из-за дорогой логистики и аренды Утренний кофе со свежей выпечкой давно перестал быть просто перекусом и превратился в настоящий ежедневный ритуал. В Санкт-Петербурге и Москве сложно найти человека, который хотя бы раз не заходил за знаменитыми слоеными вензелями, хлебом или пирожными в заведения с лаконичным дизайном. Сеть «Буше» выросла из локального производства в один из самых узнаваемых брендов на рынке общественного питания. Редакция делового медиа «ОКУПАЕМ» решила детально разобрать экономику крупной сети кондитерских, выяснить, почему свежий хлеб требует сложнейшей инфраструктуры, и посмотреть на актуальные сводные цифры группы компаний за 2024 и 2025 годы, которые официально зафиксированы в налоговых документах. Читать продолжение