Как ни крути, но маковый рулет на Пасху - это классика, помимо куличей 🌼🐥 — 30 марта 2026 г. в 12:00:03.827
Как ни крути, но маковый рулет на Пасху - это классика, помимо куличей 🌼🐥 Многие пекут маковый рулет на пасху наравне с куличами. И у меня есть свой проверенный рецепт, но о нем мало кто знает, делилась с вами им уже больше 3 лет назад. Пора бы обновить рецепт такого вкусного рулета с маком. Некоторые нюансы, которые я не показала на видео из-за его ограниченных рамок: 🌼 Сразу хочу сказать, по этим пропорциям рулет огромный на весь противень, поэтому такой формы - не круглый. Обычно я делю на 2 рулета. Но тут времени было в обрез и я решила сделать один большой. 🌼 Мойте мак не только перед варкой, но и после! После варки мака вода будет тёмная, словно грязная, пролейте мак чистой водой прям сразу на сите, так он промоется. 🌼 Обязательно измельчайте блендером до побеления, так маковая начинка сочнее, вкуснее и лучше усваивается. 🌼 Не затягивайте тесто, при сворачивании рулета, чтобы оно не порвалось во время выпечки, просто свободно катите "валик". 🌼 И обязательно хорошая расстойка - иначе трещина сбоку гарантирована и начинка вытечет. 🌼 Мак по моим пропорциям мало сладкий, имейте ввиду. Многие привыкли к очень сладкому мак, так это готовится обычно, поэтому если положите сахар, как у меня, может показаться маловато. 📖Ингредиенты на 1 большой рулет или 2 средних: Тесто: Яйца: 1шт Молоко: 250мл Сметана: 60г Сливочное масло: 80г Сахар: 90г Соль: ½ ч.л Мука: 450г +/- Дрожжи свеж.прес.: 25г (или 8г сухих) Ванилин: щепотка Начинка: Мак: 400г Вода: 500мл (+/-) Сахар: 150г Сливочное масло: 60г Белок 1 яйца Цедра 1 лимона Смазываем: Желток 1 яйца Молоко: 1-2 ст.л ⏰ Выпекаем при 180°C 30 мин #кчаю #Пасха #пироги