Сейчас готовлю нам сыр на неделю, и вот мои заметки — думаю, вам точно пригодятся 🫶 — 6 сентября 2026 г. в 13:46:19.652
Сейчас готовлю нам сыр на неделю, и вот мои заметки — думаю, вам точно пригодятся 🫶 Друзья, снимать в этот раз вообще не планировала, всё вышло внезапно, поэтому видео такое по-простецки 😄 Но самое главное все видно и понятно, а поделиться этим наблюдением очень захотелось. 🥛В этот раз не было молока, которое я обычно использую для сыра, поэтому пришлось наугад брать другое. Посмотрела состав — отличный, цельное молоко, решила попробовать. И вот теперь могу точно сказать: результат зависит не только от творога, но и от молока 🙌 С этим молоком творог начал плавиться ещё на этапе отделения сыворотки. А когда я переложила его на сито, он уже начал скрепляться между собой. Дальше добавила соду и начала измельчать всё блендером — и уже на этом этапе масса практически полностью расплавилась, стала гладкой и тягучей. Поэтому очень рекомендую именно блендер: после него нагревать сыр приходится совсем недолго, всё плавится гораздо быстрее и равномернее 👌 А ещё в этот раз решила залить сыр в силиконовую форму — и это оказалось очень удобно! После охлаждения сыр отошёл от неё просто идеально, да и сама форма получилась отличная: аккуратный брусочек, хорошая высота, удобно потом нарезать. 📐У меня форма размером 10 × 20 см — для такого количества сыра подошла прекрасно. ⚖️Выход сыра в этот раз 767г В общем, сразу две заметки на будущее: обращаем внимание не только на творог, но и на молоко, а для формирования сыра силиконовая форма — просто находка ☝️🧀 Берите на заметку 🫶 #вопросыответы