Чайный гриб, или комбуча, — это симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий, который превр... — 23 июня 2026 г. в 09:15:32.519

Чайный гриб, или комбуча, — это симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий, который превращает сладкий чай в освежающий ферментированный напиток. Первые упоминания о комбуче относятся к Древнему Китаю. Там её ценили за способность поддерживать пищеварение, наполнять организм энергией и помогать восстановлению. В начале XX века напиток появился в Европе, а вместе с ним распространилась и культура выращивания чайного гриба. Для ухода за комбучей важно соблюдать три правила: регулярно «кормить» её сладким чаем, поддерживать комфортную температуру и защищать от прямых солнечных лучей. Напиток готовится от 4 до 7 дней. После этого его уже можно пить или отправить на повторную ферментацию для более насыщенного вкуса. Подробнее о том, как мы готовим комбучу в Доме ОМЛА, рассказываем в нашем Telegram-канале.