Всем прекрасных выходных! Сегодня хочу поделиться с вами одним интересным рецептом ☀️
Всем прекрасных выходных! Сегодня хочу поделиться с вами одним интересным рецептом ☀️ Все ищут, куда деть кабачки, а я прячу их в десертах. Сегодня — шоколадный кекс, который по текстуре напоминает брауни. Без сахара, глютена, с яйцами и финиками (или бананом — выбирайте). Дети едят и не догадываются, что там овощ. 🥮🍫🥮🍫🥮🍫🥮🍫 Шоколадный кекс с кабачком и финиками (или бананом) Ингредиенты: · 1 средний кабачок (около 250–300 г) · 2 яйца · 100 г фиников (без косточек, мягких) или 1 крупный спелый банан · 100 мл кокосового молока (или обычного молока, если вам можно лактозу) · 40 г какао-порошка · 60 г рисовой муки (можно кукурузной, но рисовая даёт более нейтральный вкус) · 40 г кокосового масла (или топленого (гхи) — растопить · 1 ч. ложка разрыхлителя · по желанию: горсть грецких орехов или тыквенных семечек --- Как готовить: 1. Если используете финики: залейте их горячей водой на 5 минут, слейте воду и пюрируйте блендером с молоком до состояния пасты. Если используете банан: просто разомните его вилкой до пюре, смешайте с молоком. 2. Кабачок натрите на мелкой тёрке, слегка отожмите лишнюю жидкость руками (не слишком сильно, чтобы сохранить влагу). 3. В миске смешайте яйца, финиковую пасту (или банан), растопленное масло. 4. Добавьте кабачок, перемешайте. 5. В отдельной миске смешайте какао, рисовую муку, разрыхлитель. 6. Соедините сухую и влажную смеси. Если тесто слишком густое, добавьте ещё 1–2 ст. ложки молока или воды. Оно должно быть как густая сметана. 7. Добавьте орехи или семечки (по желанию), я делаю без. 8. Выложите в форму (смазанную маслом или застеленную бумагой). 9. Выпекайте 30–35 минут при 180°C. Проверьте зубочисткой — она должна выходить чуть влажной (как брауни). 10. Полностью остудите — тогда текстура станет плотной и шоколадной. 😉🤫😉🤫😉 Секрет: · Рисовая мука может давать лёгкую крупинчатость, поэтому дайте тесту постоять 5–10 минут перед выпечкой, чтобы мука набухла. · Финики дают карамельную сладость, банан — более нежный и фруктовый привкус. Оба варианта хороши, выбирайте, что больше нравится. Попробуете? Тогда покажите в комментариях, как получилось. Мне всегда интересно, как рецепт живёт в других руках))