Заготовки на зиму | Рецепты на зиму | Домашние заготовки | Консервация на зиму | Заготовки и консервация | Домашняя консервация | Лучшие заготовки на зиму | Вкусные заготовки на зиму | Проверенные
Развлечения · 19 сентября 2026 г.
Домашние заранее договариваются, кому достанутся помидоры, а кому огурцы, хотя обычно и... — 19 сентября 2026 г. в 06:00:55.818
Домашние заранее договариваются, кому достанутся помидоры, а кому огурцы, хотя обычно из банки выбирают и те и другие. Я закрываю это ассорти ради мягкого сладковатого вкуса: помидоры остаются плотными, а огурцы приятно хрустят и не кажутся пересоленными. За годы убедилась, что такая банка особенно удобна для семейного ужина, когда у каждого свои любимчики. До весны эти запасы у нас редко доживают. ПОМИДОРЫ С ОГУРЦАМИ НА ЗИМУ (ОВОЩНОЕ АССОРТИ) ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры и огурцы — 2,5 кг ✅ Сладкий перец — 1 шт. ✅ Репчатый лук — 1 средняя луковица ✅ Чеснок — 3–4 зубчика ✅ Зонтики укропа — количество не указано ✅ Петрушка — количество не указано ✅ Лавровый лист — 1–2 шт. ✅ Хрен — количество не указано ✅ Каменная нейодированная соль — 1 ст. л. с горкой ✅ Столовый уксус 9% — 2 ст. л. ✅ Сахар — 4–5 ст. л. ✅ Чёрный перец горошком — 7 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Тщательно вымойте трёхлитровую банку хозяйственным мылом. Стерилизуйте её 15 минут после закипания. Металлическую крышку тоже простерилизуйте. 2. Хорошо вымойте помидоры, огурцы и сладкий перец. Огурцы желательно заранее замочить на несколько часов. 3. Очистите сладкий перец от семян, не оставляя ни одного, и разрежьте его на 4 части. 4. Очистите и вымойте лук и чеснок. Лук нарежьте толстыми кольцами. Зелень вымойте и нарежьте. 5. Положите на дно банки лук, чёрный перец горошком, хрен, лавровый лист, треть зелени и чеснок. Часть этих добавок разместите также в середине и сверху банки. 6. Уложите в банку огурцы и сладкий перец, а сверху разместите помидоры. Добавьте соль и сахар. 7. Залейте овощи кипятком, накройте банку простерилизованной металлической крышкой и оставьте на 15 минут. 8. Слейте воду в кастрюлю и поставьте на максимальный огонь. Банку в это время снова накройте той же крышкой. 9. Когда вода начнёт сильно кипеть, залейте ею овощи и оставьте ещё на 15 минут. 10. Снова слейте воду и ещё раз доведите её до сильного кипения. Добавьте немного воды, чтобы восполнить объём, потерянный при кипении и сливании. 11. В третий раз залейте овощи кипящей водой, добавьте столовый уксус 9% и долейте воду до самого горлышка. 12. Сразу закатайте банку и укутайте на 3 дня. Затем проверьте крышку: если она не вздулась, переставьте заготовку в место хранения. СОВЕТЫ: ✅ Выход — 1 банка объёмом 3 л. ✅ Выбирайте небольшие плотные помидоры. Соотношение огурцов и помидоров можно менять по своему усмотрению, сохраняя их общий вес 2,5 кг. ✅ Сладкий перец можно не добавлять, но он придаёт овощам аромат. ✅ Банку объёмом 3 л стерилизуйте 15 минут после закипания. ✅ После закатывания держите банку укутанной 3 дня. Конкретное место и температура дальнейшего хранения в рецепте не указаны. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿