После нескольких сезонов я уже знаю: на эту заготовку банок лучше не жалеть. Кабачки ос...

После нескольких сезонов я уже знаю: на эту заготовку банок лучше не жалеть. Кабачки остаются аккуратными кусочками, а густая помидорная заливка получается мягкой, с приятной чесночной ноткой. Ставлю такой салат к картошке или мясу, хотя домашние нередко съедают его просто с хлебом. Поэтому порцию давно увеличиваю вдвое. САЛАТ НА ЗИМУ ИЗ КАБАЧКОВ И ПОМИДОРОВ – СМЕЛО ГОТОВЬТЕ ДВОЙНУЮ ПОРЦИЮ! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки в очищенном виде — 1 кг ✅ Томаты — 1,5 кг ✅ Болгарский перец любого цвета — 4 шт. ✅ Чеснок — 5–6 зубчиков ✅ Сахар — 100 г ✅ Соль — 1 ст. л. ✅ Столовый уксус 9% — 1 ст. л. ✅ Растительное масло — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кабачки нарежьте кубиками размером 1,5–2 см. 2. Помидоры и болгарский перец нарежьте средними кубиками. 3. Переложите помидоры в кастрюлю, добавьте сахар и соль, аккуратно перемешайте. Поставьте на плиту, доведите до кипения и варите 10 минут, время от времени помешивая. 4. Добавьте кабачки и болгарский перец, влейте растительное масло и перемешайте. 5. Снова доведите овощи до кипения и варите 30 минут, периодически аккуратно помешивая. 6. За 15 минут до окончания приготовления добавьте рубленый или пропущенный через пресс чеснок. 7. За 1–2 минуты до готовности влейте столовый уксус 9% и сразу накройте кастрюлю крышкой. 8. Доведите салат до кипения и снимите с огня. 9. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закройте простерилизованными крышками. 10. Сразу переверните закрытые банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Молодые кабачки можно нарезать вместе с кожицей и семенами. У перезрелых кабачков кожицу и семена нужно удалить. ✅ При желании помидоры и болгарский перец можно очистить от кожицы. ✅ Выход: 3 банки объёмом 0,45 л и ещё немного салата. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿