Заготовки на зиму | Рецепты на зиму | Домашние заготовки | Консервация на зиму | Заготовки и консервация | Домашняя консервация | Лучшие заготовки на зиму | Вкусные заготовки на зиму | Проверенные
Развлечения · 22 октября 2026 г.
Из всех способов квашения капусты в моей тетради именно этот остался главным. Уже через...
Из всех способов квашения капусты в моей тетради именно этот остался главным. Уже через три дня она получается сочной, упругой, с звонким хрустом и таким удачным вкусом, что ничего не хочется менять. Я ставлю сразу несколько банок: домашние едят её с маслом и луком, а я добавляю в винегреты и начинки. Даже после многих лет заготовок приятно найти настолько простой и надёжный способ. САМАЯ ПРОСТАЯ И ВКУСНАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Капуста белокочанная, небольшой вилок — 1 шт. ✅ Морковь крупная — 2 шт. ✅ Вода — 2 л ✅ Соль — 3 ст. л. ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Специи — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Нашинкуйте капусту так, как вам нравится: очень тонко и мелко либо более крупно. 2. Морковь натрите на крупной тёрке. 3. Соедините капусту с морковью, перемешайте, перетрите руками и плотно уложите в стеклянную банку. Поставьте банку в глубокую миску. 4. Вскипятите 2 л воды с 3 ст. л. соли и полностью остудите рассол. 5. Залейте капусту остывшим рассолом так, чтобы он переливался через край банки. 6. Оставьте открытую банку на 2 суток. Время от времени прорубайте капусту длинным острым ножом до самого дна, чтобы выпустить воздух. 7. На третий день слейте рассол в миску через специальную крышку с отверстиями. 8. Добавьте в слитый рассол 2 ст. л. сахара и перемешайте: сахар растворится быстро. 9. Снова залейте капусту рассолом, теперь уже с сахаром. 10. Закройте банку крышкой и поставьте на сутки в холодильник. После этого капуста готова. СОВЕТЫ: ✅ Если не выпускать воздух из капусты во время квашения, она будет горчить. ✅ Если специальной крышки с отверстиями нет, их можно прорезать ножом в обычной капроновой крышке. ✅ Перед заливкой рассола по вкусу можно добавить семена горчицы, кориандра, тмина или укропа, кусочки чили, ломтики яблок, ягоды калины, рябины, красной или чёрной смородины. Также подойдут сушёный базилик, мята, розмарин или лавровый лист. ✅ Готовую капусту можно полить растительным маслом, дополнить репчатым луком, использовать в закусках, салатах и винегретах, а также брать для начинок в пироги, пельмени и вареники. ✅ Готовую капусту храните в холодильнике. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿