Небольшими порциями капуста у меня съедается без остатка, поэтому чаще всего квашу ее п...

Небольшими порциями капуста у меня съедается без остатка, поэтому чаще всего квашу ее прямо в банке. Получается она звонко-хрустящей, сочной, с приятной кислинкой и совсем без лишней резкости. Уже через несколько дней можно ставить на стол, а в холоде она хорошо держит вкус. Особенно люблю подать ее к горячей картошке, добавив немного лука и масла. КВАШЕНАЯ КАПУСТА В БАНКЕ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Белокочанная капуста — около 1 кочана ✅ Морковь — 2–3 шт. ✅ Поваренная не йодированная соль — 2 столовые ложки без горки ✅ Сахар — 1 столовая ложка с верхом ✅ Фильтрованная вода — 1,5 л ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Капусту нашинкуйте, морковь натрите и всё перемешайте. 2. Плотно уложите овощи в трёхлитровую банку, хорошо утрамбовывая кулаком, обычной скалкой для теста или деревянной толкушкой для пюре. 3. В 1,5 л воды добавьте 2 столовые ложки соли без горки. Вскипятите рассол, дождитесь полного растворения соли и остудите до комнатной температуры. 4. Залейте капусту остывшим рассолом и поставьте банку в тёплое место. Банку поместите в миску или другую ёмкость, потому что во время брожения рассол будет вытекать, и прикройте стеклянной крышкой или блюдцем. 5. Несколько раз в день протыкайте капусту деревянной шпажкой до самого дна, чтобы выходили пузырьки. 6. Оставьте капусту кваситься на 2–3 дня. Как только брожение прекратится и перестанет появляться пена с пузырьками, капуста готова. Не передерживайте её. 7. Слейте часть рассола в миску, добавьте 1 столовую ложку сахара с верхом, тщательно размешайте и влейте обратно в банку. 8. Сразу уберите готовую капусту на хранение в холодильник или погреб. СОВЕТЫ: ✅ Выход: 1 банка объёмом 3 л. ✅ Всю посуду для квашения вымойте с содой и хорошо ополосните. ✅ Если добавить сахар в самом конце, рассол не станет тягучим, а капуста сохранит хруст. ✅ Храните готовую капусту в холодильнике или погребе. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿