Два дня на кухне — и я уже ставлю банку в холод, чтобы капуста не перекисла. Она получа... — 16 сентября 2026 г. в 03:00:39.144
Два дня на кухне — и я уже ставлю банку в холод, чтобы капуста не перекисла. Она получается бодрой, с чистой кислинкой и крепким хрустом, а рассол остается прозрачным. Такой способ особенно удобен, когда не хочется квасить сразу большую партию: съели одну банку — можно быстро поставить следующую. КВАШЕНАЯ КАПУСТА В БАНКЕ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Белокочанная капуста — около 1 кочана ✅ Морковь — 2–3 шт. ✅ Поваренная не йодированная соль — 2 ст. ложки без горки ✅ Сахар — 1 ст. ложка с верхом ✅ Фильтрованная вода — 1,5 л ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Капусту нашинкуйте, морковь натрите и перемешайте. 2. Плотно уложите овощи в трёхлитровую банку, хорошо утрамбовывая их кулаком, обычной скалкой для теста или деревянной толкушкой для пюре. 3. Для рассола добавьте в 1,5 л воды 2 столовые ложки соли. Прокипятите до полного растворения соли, затем остудите до комнатной температуры. 4. Залейте капусту остывшим рассолом и поставьте банку в тёплое место. Поместите её в миску и прикройте стеклянной крышкой или блюдцем: во время брожения рассол будет постоянно вытекать. 5. Несколько раз в день прокалывайте капусту деревянной шпажкой до самого дна, чтобы выходили пузырьки. 6. Оставьте капусту кваситься на 2–3 дня. Как только брожение прекратится, она готова — передерживать её нельзя. 7. Слейте немного рассола в миску, добавьте 1 столовую ложку сахара и размешайте. Верните рассол в банку. 8. Когда пенка с пузырьками перестанет появляться, сразу уберите капусту в холодильник или погреб. СОВЕТЫ: ✅ Если положить сахар в самом конце, рассол не станет тягучим, а капуста останется хрустящей. ✅ Всю посуду для квашения вымойте с содой и хорошо ополосните. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿