🌼 Праздник закончился, а цветы ещё послужат
🌼 Праздник закончился, а цветы ещё послужат Каждый год после свадеб, фестивалей и религиозных праздников — особенно в Индии и Мексике — выбрасывают миллионы тонн бархатцев. В отходы уходит примерно 40% декоративных цветов. Американские учёные решили проверить, нельзя ли найти им применение получше. Лепестки высушили, смололи в порошок и выделили из них четыре вида белков. Результат удивил самих исследователей: в 100 граммах лепестков почти 9 граммов белка — почти как в киноа. Одни белки помогают смешивать масло с водой и пригодятся для майонеза и заправок. Другие выдерживают нагрев до 105 °C — лучше, чем белок нута, а значит, подойдут для выпечки. А ещё белки бархатцев хорошо дают пену. До полок магазинов пока далеко, но сырья хватит с запасом: цветы и так растят в огромных количествах.