🐟 Скумбрия горячего копчения Ингредиенты:
🐟 Скумбрия горячего копчения Ингредиенты: Скумбрия - 2 кг. Вода - 1 л. Соль - 1 ст.л. Сахар - 1/2 ст.л. Лавровый лист - 2 шт. Душистый перец - 3-4 шт. Гвоздика - 2 шт. Семена кориандра - 10 шт. Черный перец горошком - 6-8 шт. Приготовление: 1. Скумбрию очищаем от внутренностей и отрезаем головы, хорошо промываем холодной водой. 2. В воду добавляем все ингредиенты и кипятим 10 мин., маринаду даем полностью остыть и заливаем рыбу, чтобы полностью покрыть. 3. Маринуем в холодильнике ночь. 4. Угли для гриля используем прессованные, которые долго сохраняют жар, выкладываем по кругу в избежание прямого жара на рыбу. Дрова я использовал дикую алычу, замочив в воде на 20 минут. 5. Температура должна быть 100-110 гр., время приготовления примерно 1 час. 🍋 🥘Пальчики оближешь