ПФ

Пастила Фрипсы ПП-сладости Обучение Fripse House

Образование · 18 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Многие думают, что в пастиле и фруктовых чипсах (фрипсах) нет никакой пользы. Мол, посу...

Многие думают, что в пастиле и фруктовых чипсах (фрипсах) нет никакой пользы. Мол, посушили и все витамины испарились. Давайте разберем физику процесса. ​ Любой фрукт состоит: - из воды - природной фруктозы - клетчатки - и витаминов. ​ Что происходит в дегидраторе? Аппарат просто убирает ВОДУ. ​ При правильной температуре сушки: ✨ Фруктоза остается. Поэтому вкус становится ярче, а сладость концентрируется. ✨ Клетчатка остается. Она помогает пищеварению. ✨ И самое главное: витамины тоже остаются. ​ Но есть одно огромное "НО" ❗️ Витамины сохраняются только при правильной температуре сушки. Если вы пытаетесь высушить пастилу по-быстрому на 70-80 градусах или предварительно увариваете пюре на плите (как советуют в некоторых рецептах) - вы просто убиваете всю пользу. Витамин С, например, разрушается уже при 60 градусах. ​ Моя технология сушки позволяет сохранить пользу витаминов на год вперед. Я не увариваю пюре и сушу фрипсы и пастилу на бережных температурах. ​ В итоге вы получаете концентрат пользы, который выглядит аппетитно, приятно жуется и не портится месяцами.