Ореховый торт 🤍 Не забудьте поставить реакцию ❤️ ⬇️
Ореховый торт 🤍 Не забудьте поставить реакцию ❤️ ⬇️ За рецепт и видео благодарим крафтологию Нежные коржи с добавлением грецкого ореха и крем с вареной сгущенкой. Ингредиенты рассчитаны на торт весом 1,7 кг, D=18 см, Н= 7 см (без декора). Бисквит: Яйца - 200 г (4 шт С1) Сахар - 30+70 г Грецкий орех - 100 г Сметана - 60 г Мука - 150 г Разрыхлитель - 4 г Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с 30 г сахара до побеления и увеличения в объеме. Белки взбить с 70 г сахара в белую, пышную массу. В белки добавить дробленый грецкий орех, сметану, слегка перемешать. Ввести взбитые желтки, вновь слегка перемешать, всыпать муку с разрыхлителем и быстро, но аккуратно замесить тесто. Выпекать в двух кольцах 18 см при 160°С 25-30 минут. Охладить и каждый корж разрезать на 2 части. Пропитка: Вода - 100 г Сахар - 100 г Коньяк - 15 г Сахар с водой довести до кипения, не мешая. Охладить при комнатной температуре. Добавить коньяк. Крем: Сливочное масло 82% - 250 г Вареная сгущенка - 400 г Коньяк - 15 г Пластичное сливочное масло взбить до побеления и увеличения в объеме. Добавить вареную сгущенку, коньяк и все взбить до однородности. Сборка: Собрать торт в кольце с ацетатной лентой, чередуя бисквит, пропитку и крем. Последний слой загрунтовать и убрать торт в холодильник на 12 часов. Выровнять привычным образом, на черновой и финишный слой. Декорировать кремом из насадки Е12 и посыпать дробленым орехом. Стой ✋️ а реакция?❤️⬇️ ТРИ КУРСА ПО ПОПУЛЯРНЫМ ДЕСЕРТАМ БЕСПЛАТНО