В Педиатрическом университете обсудили школьное питание
В Педиатрическом университете обсудили школьное питание Северная столица входит в число пяти лучших регионов по организации питания школьников. Но даже при высоком качестве важно, чтобы еда в школе была не только полезной и безопасной, но и вкусной. Об этом говорили на круглом столе в Педиатрическом университете. Встреча прошла в формате живой дискуссии: врачи, организаторы питания и представители городской администрации обсудили проблемы, предложили решения и поделились идеями, как улучшить школьное питание. Ректор Педиатрического университета Дмитрий Иванов объяснил, что поводом для дискуссии стало поручение губернатора оптимизировать питание в школах. По его словам, тема вызывает беспокойство и у родителей, и у медиков. – Мы знаем, что иногда родители не удовлетворены питанием. Губернатора беспокоит этот вопрос. Педиатрический университет уже почти пятьдесят лет, ещё с советского времени, усиленно занимался разработкой нормативов питания в школах и детских садах. Поэтому сейчас, оценивая советский опыт, надо взять из него лучшее, чтобы усовершенствовать питание детей в школах. Кроме того, мы как врачи очень обеспокоены тем, что растет количество детей, которым ставят диагнозы «ожирение» и «сахарный диабет второго типа». Не последнюю роль в этом процессе играет питание, – пояснил Дмитрий Иванов. Начальник управления социального питания администрации Санкт-Петербурга Сергей Филиппов рассказал что в городе действуют разные форматы организации питания: в новых школах чаще реализован полный цикл приготовления пищи, а в исторических зданиях в центре еду иногда доставляют готовой. Контроль качества выстроен комплексно: проверяют поставки продуктов, условия хранения и приготовления, а готовые блюда ежедневно оценивает бракеражная комиссия. Заведующая кафедрой педиатрии имени профессора Тура СПбГПМУ Мария Ревнова подчеркнула, что меню в детских садах и школах необходимо разрабатывать при участии врачей: – Сейчас, к сожалению, очень много людей без медицинского образования, которые дают рекомендации, как кормить детей. В Педиатрическом университете очень много высококлассных профильных специалистов. Это и диетологи, и эндокринологи, и гастроэнтерологи, которые готовы дать квалифицированную оценку питания детей Петербурга, необходимо более активно привлекать их к этой работе, – отметила Мария Ревнова. Разговор коснулся и детей с хроническими заболеваниями, которым нужны специализированные лечебные столы. – Хотелось бы отметить, что в любом из наших отделений, вне зависимости от профиля, много детей, которым назначаются специализированные лечебные столы. Часто родители уже на этапе госпитализации задумываются о домашнем обучении. А мы понимаем, что детям нужна социализация – не только обучение и получение учебных навыков, но и общение со сверстниками. Поэтому для нас, врачей, крайне важно, чтобы они могли съесть то, что им положено в школе, при этом не испытывать дискомфорта среди сверстников, – пояснила заместитель главного врача клиники Педиатрического университета по педиатрии Кристина Скобелева. Сергей Филиппов пояснил, как работает механизм индивидуального питания: – Для таких детей, которым необходимо индивидуальное питание, составляется отдельное меню. Любой родитель может обратиться в учебное учреждение, как правило, к классному руководителю, с заявлением о предоставлении индивидуального питания ребёнку с определёнными особенностями. Учебное учреждение направляет данные документы оператору питания, и составляется индивидуальное меню, по которому ребёнок