Этот пирог — просто космос, куда лучше шарлотки. В семье его зовут «12 ложек». С тех по...
Этот пирог — просто космос, куда лучше шарлотки. В семье его зовут «12 ложек». С тех пор, как попробовала, пеку почти каждый день. Советую и вам сохранить рецепт. Любите простую и вкусную ягодную выпечку? Этот пирог точно понравится. Ингредиенты: Яйца — 3 шт. Соль — щепотка Сахар — 12 ст. л. Мука — 12 ст. л. (с горкой) Молоко — 12 ст. л. Растительное масло — 12 ст. л. Разрыхлитель — 10 г Ванилин — 1 г или ванильный сахар (8–10 г) Ягоды (свежие или замороженные) — 200 г Для посыпки: Мука — 40 г Сахар — 40 г Холодное сливочное масло — 30 г Приготовление: Взбейте яйца с солью и сахаром до растворения сахара. Добавьте молоко и масло, перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем и ванилью, смешайте с жидкой массой до однородности — тесто должно быть жидковатым. Размороженные ягоды обсушите и обваляйте в муке, аккуратно введите в тесто. Для крошки смешайте муку, сахар и масло, порубите ножом или перетрите руками до мелкой крошки. Форму (22–24 см) застелите пергаментом, смажьте маслом бока. Вылейте тесто, разровняйте, посыпьте крошкой. Выпекайте 35–40 мин при 180°C, проверяйте шпажкой — она должна быть сухой. Остудите немного, затем нарежьте. Можно подавать тёплым или остывшим — вкусно в любом виде. Советы: для пышности взбейте яйца до пены. Замороженные ягоды обязательно разморозьте и обсушите. Меньше сахара, если ягоды сладкие. Не прижимайте крошку, пусть ложится ровно. Пергамент нужен, чтобы пирог не прилипал. Если тесто слишком жидкое, добавьте муку. Добавьте лимонную цедру или корицу для аромата. Разрыхлитель смешивайте с мукой. Пирог хорошо режется и не черствеет. Для безлактозного варианта используйте растительное молоко и замените масло в крошке маргарином или кокосовым. Приятного аппетита! Пенсионеры