Эксперт: красная икра с Камчатки вновь может стать продуктом роскоши
Эксперт: красная икра с Камчатки вновь может стать продуктом роскоши Красная икра на российском рынке стремительно теряет статус относительно доступного продукта и в ближайшие годы окончательно вернется в сегмент премиальных товаров роскоши. Как пояснил кандидат экономических наук Герман Зверев, текущий дефицит икорного рынка обусловлен итогами лососёвой путины 2026 года, которая официально признана Росрыболовством худшей за последние 15 лет. Аналитик отмечает, что многолетние иллюзии потребителей о дешевизне деликатеса сформировались в периоды аномально высоких уловов и поддерживались за счет масштабного браконьерского оборота, составлявшего от 40 до 50% всего рынка. Теперь же, на фоне естественного циклического снижения биомассы тихоокеанских лососей и резкого роста налоговой и финансовой нагрузки на легальных производителей, прежние представления о доступной икре перестают соответствовать жесткой экономической реальности отрасли.