🍖 Рецепт месяца: Сырокопченые сардельки по-польски — европейский деликатес на вашем пр... — 30 июня 2026 г. в 10:02:39.274
🍖 Рецепт месяца: Сырокопченые сардельки по-польски — европейский деликатес на вашем производстве. Хотите добавить в ассортимент продукт с ярким характером и благородным ароматом? Эти сардельки сочетают в себе традиции польского мясного дела и современные технологии. 🛒 Сырьё и материалы: Свинина полужирная (80/20) — 8 кг Свинина нежирная — 2 кг Перец черный молотый — 25 г КПД ЮРИМИКС Салями Каракала — 140 г Нитритно-посолочная смесь — 240 г Стартовая культура TEXEL M5 ⚙️ Технология приготовления: 1. Подготовка: Свинину необходимо предварительно подморозить. 2. Измельчение: Нежирную свинину измельчить на волчке с решеткой 3 мм. 3. Замес: Полужирную свинину смешать со всеми ингредиентами (перец, КПД ЮРИМИКС Салями Каракала, нитритно-посолочная смесь, стартовая культура) в мешалке. Затем внести нежирную свинину, распределяя её равномерно. 4. Финальное измельчение: Смешанное сырье измельчить на волчке с решеткой 5 мм. 5. Набивка: Формовать в виде сарделек, набивая в свиную череву калибров 36/38. 6. Созревание и копчение: Проводить строго по программе №1 (подробности на изображениях выше). Почему это стоит внедрить: ✅ КПД ЮРИМИКС Салями Каракала — обеспечивает тот самый глубокий, «дорогой» вкус. ✅ Стартовая культура TEXEL M5 — гарантирует правильное созревание и безопасность продукта. ✅ Уникальный формат — сырокопченые сардельки — это отличная ниша с высокой маржинальностью. 🔗 Заказать: КПД Салями Каракала Стартовая культура TEXEL M5 Черева свиная 36/38 📞 +7 (800) 101-42-61 📦 Оптовые поставки — от 1 кг #РецептМесяца #ПольскиеСардельки #ЮРЕАЛ #СырокопченыеКолбаски #ПроизводствоСардельки #СырокопченыеИзделия #ЮРИМИКС